West Tamar Frucht, handgepflückt, 20% ganze Trauben, kalte Einweichung vor der wilden Gärung, Korbpressung vor der Trocknung in hauptsächlich alten französischen Eichenfässern, unfiltriert, grob gefiltert, Schraubverschluss.

Mittleres bis intensives Burgunderrot. Reife Kirsch-, Pflaumen- und Erdbeerfrüchte mit etwas wärmeren Gewürz- und Unterholznoten. Subtiler Eicheneinfluss.  

Relativ weicher Auftakt, mittlere Säure, junge kalkhaltige Tannine, die schnell abklingen werden. Mittlerer Körper mit langem Abgang.

Passt zu Charcuterie, gebratenes mediterranes Gemüses